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Tecnologías aplicadas al sector cárnico argentino

Tecnologías aplicadas al sector cárnico argentino

El desafío de volver a ser líder.

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Tecnologías aplicadas al sector cárnico argentino

El sector cárnico representa una parte importante del producto de la actual industria alimenticia, cuya demanda internacional no deja de crecer. Sin embargo en los últimos años el país retrocedió en la producción y exportación de carne vacuna, pasó de estar entre los primeros 5 exportadores de carne en los inicios del nuevo siglo (alternado con Estados Unidos, Brasil o Australia) al 12° lugar en 2015, siendo superado en la región por países como Paraguay y Uruguay. Este informe plantea algunas estrategias para mejorar los procesos productivos e incorporando tecnología como caminos posibles para recuperar mercados.

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